7月16日的3·15晚会上,江西南昌的多家汉堡王餐厅被曝光用于过期食材、偷工减料,让这个快餐界的大佬沦为焦点。被曝光1个小时后,汉堡王中国发声明应急道歉,称之为涉案餐厅隶属于同一家加盟商,将对餐厅展开停业整顿调查。同时,北京、上海、杭州等地市场监管部门也很快对汉堡王餐厅展开检查。
汉堡王2005年在上海静安寺开办第一家餐厅时,肯德基彼时已在国内市场进了3500家店,麦当劳也有1400家。在白热化的市场竞争中,初来乍到的汉堡王发展并不成功,直到2012年仍仅有几十家门店。
转机再次发生在2012年。汉堡王全球仅次于加盟商土耳其TFI集团当年向汉堡王投资,沦为该品牌在中国市场的运营方。
此后,汉堡王在中国就转入了发展的快车道,且大大扩展门店。汉堡王中国官网信息表明,截至2019年底,共计在国内140多个城市开办了1300家门店。 值得注意的是,2018年年底,在汉堡王上海青浦合生新天地餐厅开业时,汉堡王中国宣告在中国大陆的门店数量超过1000家,同时还宣告了3年千店计划,即3年内要在中国再行进1000家门店。也就是说,2021年底,汉堡王要突破2000家餐厅。
新京报记者推算出找到,汉堡王去年开办了300家门店,完全每1.2天就要进一家新店。而要在2021年构建该目标,则意味著2020、2021两年要开办700家门店,完全每天要新的进一家店。 从整个西式快餐市场来看,汉堡王要已完成这一目标也面对一定可玩性。
新京报记者注意到,相比于肯德基、麦当劳、德克士三大西式快餐品牌,汉堡王定价更高,回头的是中高端定位,且其主要布局一二线市场,选址在商场、商业街等附近,主要面向年长白领消费群体。不过,目前一二线城市快餐市场已比较饱和状态,肯德基、麦当劳两大品牌沉降,发力三四线城市。
以麦当劳为事例,被中信、凯雷并购之后具体回应要沉降三四线市场,至2022年底在三四线城市的门店数量占到比要超过45%。这也意味著,一线城市优质的门店点位受限,汉堡王开店选址也将有限。
仅有从门店来看,目前肯德基已多达6600家,麦当劳也已超过3300家,主攻三四线城市的德克士也有超强2000家门店,汉堡王优势并不显著。此外,受新冠肺炎疫情影响,餐饮业受到相当严重冲击,较慢扩展对资本的拒绝也不会更高,再加此次3·15曝光食品安全事件后,也不会经常出现品牌信任危机。这些因素在业内显然,都有可能影响汉堡王千店计划的构建。
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